Video: Je! Jibini la Parmesan lina lactose?
2024 Mwandishi: Michael Samuels | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 01:52
Jibini na viwango vya ufuatiliaji (chini ya gramu 0.5 lactose Asili, mzee jibini (kama vile Cheddar, Parmesan na Uswisi) inaweza kusagwa na watu wengi wenye lactose kutovumilia. Wakati wa jibini mchakato wa kutengeneza, zaidi ya lactose ni mchanga na whey (sehemu ya kioevu). Fuatilia tu kiasi cha lactose kubaki.
Vivyo hivyo, unaweza kuuliza, je! Ninaweza kula jibini la parmesan ikiwa nitakata lactose?
Ngumu Jibini Kwa kuzingatia kwamba lactose katika maziwa hupatikana katika whey, mengi yake huondolewa wakati jibini inafanywa. Jibini ambazo ziko chini lactose ni pamoja na Parmesan , Uswisi na cheddar. Sehemu za wastani za hizi jibini unaweza mara nyingi kuvumiliwa na watu walio na uvumilivu wa lactose (6, 7, 8, 9).
Mtu anaweza pia kuuliza, ni jibini gani asili ya lactose bure? Hapa kuna jibini tisa maarufu zaidi na safu za chini zaidi za lactose:
- Muenster. 0-1.1% anuwai ya lactose.
- Camembert. 0-1.8% lactose mbalimbali.
- Brie. Aina ya lactose ya 0-2%.
- Cheddar (aina kali na kali) 0-2.1% lactose mbalimbali.
- Provolone. 0-2.1% lactose mbalimbali.
- Gouda. Aina ya lactose ya 0-2.2%.
- Bluu. 0-2.5% lactose mbalimbali.
- Parmesan.
Kuzingatia hili, je, kuna lactose bure Parmesan jibini?
Nyingi jibini ni mbali na mipaka kwa watu kwenye a lactose - bure lishe, lakini sio Parmigiano Reggiano ® jibini , ambayo ni asilimia 100 lactose - jibini la bure . Sababu ni kwamba ndani ya masaa 6 hadi 8 baada ya jibini imetengenezwa, lactose hubadilishwa kuwa asidi rahisi ya kumeng'enya ya asidi kupitia hatua ya Enzymes katika jibini.
Parmesan ina lactose ngapi?
Shukrani kwa karibu 0% lactose - chini ya nusu gramu kwa kutumikia, kulingana na LifeHacker - Parmesan , jibini yenye lishe nyingi, yenye ladha nzuri tunayopenda imekuwa bora zaidi. Watu wengi, inakadiriwa, ni lactose kutovumilia.
Ilipendekeza:
Je! Kuna lactose katika jibini la kottage?
Kiwango tu cha lactose kinabaki. Sehemu tu ya lactose iliyobaki kwenye curd ina nafasi ya kubadilisha asidi ya lactic. Jibini la Cottage, pia jibini safi ambalo halijaiva, kwa ujumla lina maziwa ya ziada au cream iliyochanganywa na curd. Kwa hiyo, jibini safi huwa na lactose zaidi kuliko jibini wazee
Je! Ni jibini gani bila lactose asili?
Jibini ambazo zina lactose kidogo ni pamoja na Parmesan, Uswisi na cheddar. Sehemu za wastani za jibini hizi mara nyingi zinaweza kuvumiliwa na watu wenye uvumilivu wa lactose (6, 7, 8, 9). Jibini ambazo huwa na lactose nyingi ni pamoja na kuenea kwa jibini, jibini laini kama Brie au Camembert, jibini la Cottage na mozzarella
Je! Ni jibini gani ninaweza kula uvumilivu wa lactose?
Jibini ambazo zina lactose kidogo ni pamoja na Parmesan, Uswisi na cheddar. Sehemu za wastani za jibini hizi mara nyingi zinaweza kuvumiliwa na watu wenye uvumilivu wa lactose (6, 7, 8, 9). Jibini ambazo huwa na lactose nyingi ni pamoja na kuenea kwa jibini, jibini laini kama Brie au Camembert, jibini la Cottage na mozzarella
Je! Kuna jibini la mozzarella la bure la lactose?
Granarolo Lactose bure Mozzarella inachambulika kwa urahisi hata na wale ambao hawana uvumilivu wa lactose au wana shida kumeng'enya, kwa sababu lactose imegawanywa katika sukari mbili, glukosi na galaktosi, ambayo huingizwa kwa urahisi. Mozzarella isiyo na Lactose ya Granarolo. Thamani ya nishati 989 kJ -238 Kcal Lactose <0,01 g
Je! Kuna lactose kidogo katika jibini kuliko maziwa?
Jibini ina kiwango cha chini cha lactose ikilinganishwa na bidhaa za maziwa kama maziwa, cream na mtindi. Nyingi zina chini ya gramu 2 kwa kutumikia (1 aunzi), ambayo ni chini sana kuliko gramu 12 hadi 13 za lactose unayopata katika kutumikia moja (kikombe 1) cha maziwa