Video: Je! Ni jibini gani bila lactose asili?
2024 Mwandishi: Michael Samuels | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 01:52
Jibini ambazo hazina lactose ni pamoja na Parmesan, Uswisi na cheddar . Sehemu za wastani za jibini hizi mara nyingi zinaweza kuvumiliwa na watu wenye uvumilivu wa lactose (6, 7, 8, 9). Jibini ambazo huwa juu katika lactose ni pamoja na kuenea kwa jibini, jibini laini kama Brie au Camembert, jibini la jumba na mozzarella.
Kwa hivyo tu, unaweza kutengeneza jibini na maziwa ya bure ya lactose?
Na lactose - maziwa ya bure , ambayo sio ultra-pasteurized, utafanya kuweza fanya Dakika 30 Mozzarella, Ricotta na aina zingine chache za jibini . Hata hivyo, utafanya hawawezi fanya kichocheo kinachohitaji utamaduni. Mchakato wa kutengeneza jibini inategemea tamaduni za bakteria kugeuza lactose ndani maziwa kwa asidi ya lactic.
Pia, ni jibini gani bora kwa uvumilivu wa lactose? Hapa kuna jibini tisa maarufu zaidi na safu za chini za lactose:
- Camembert.
- Brie. 0-2% lactose mbalimbali.
- Cheddar (aina laini na kali) 0-2.1% anuwai ya lactose.
- Provolone. 0-2.1% anuwai ya lactose.
- Gouda. Aina ya lactose ya 0-2.2%.
- Bluu. Aina ya lactose ya 0-2.5%.
- Parmesan. 0-3.2% anuwai ya lactose.
- Uswisi. 0-3.4% anuwai ya lactose.
Pia Jua, jibini la mbuzi ni lactose bure?
Mbuzi maziwa yana vyenye lactose na ina karibu kama maziwa ya ng'ombe. Jibini iliyotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe wote wawili au mbuzi maziwa yatakuwa na upungufu wa kiasi cha lactose kwa sababu ya mchakato wa kuchimba. Walakini, kwa sababu fulani, watu wengine wanaonekana kuvumilia jibini la mbuzi bora kuliko maziwa ya ng'ombe jibini.
Je! Kuna lactose katika jibini la Gouda?
Ndio, unasoma sawa. Hakika jibini , ingawa imetengenezwa na maziwa halisi ya ng'ombe, hayana kazi lactose , ya sukari ndani Maziwa ambayo husababisha baadhi ya watu kujisikia vibaya kimwili. Na tunazungumza vizuri sana jibini hapa - ikiwa ni pamoja na gouda , cheddar, hata Parmesan.
Ilipendekeza:
Je! Kuna lactose katika jibini la kottage?
Kiwango tu cha lactose kinabaki. Sehemu tu ya lactose iliyobaki kwenye curd ina nafasi ya kubadilisha asidi ya lactic. Jibini la Cottage, pia jibini safi ambalo halijaiva, kwa ujumla lina maziwa ya ziada au cream iliyochanganywa na curd. Kwa hiyo, jibini safi huwa na lactose zaidi kuliko jibini wazee
Je! Ni jibini gani ninaweza kula uvumilivu wa lactose?
Jibini ambazo zina lactose kidogo ni pamoja na Parmesan, Uswisi na cheddar. Sehemu za wastani za jibini hizi mara nyingi zinaweza kuvumiliwa na watu wenye uvumilivu wa lactose (6, 7, 8, 9). Jibini ambazo huwa na lactose nyingi ni pamoja na kuenea kwa jibini, jibini laini kama Brie au Camembert, jibini la Cottage na mozzarella
Je! Kuna jibini la mozzarella la bure la lactose?
Granarolo Lactose bure Mozzarella inachambulika kwa urahisi hata na wale ambao hawana uvumilivu wa lactose au wana shida kumeng'enya, kwa sababu lactose imegawanywa katika sukari mbili, glukosi na galaktosi, ambayo huingizwa kwa urahisi. Mozzarella isiyo na Lactose ya Granarolo. Thamani ya nishati 989 kJ -238 Kcal Lactose <0,01 g
Je! Jibini la Parmesan lina lactose?
Jibini na viwango vya ufuatiliaji (chini ya 0.5 gramu lactose) Asili, jibini wenye umri (kama vile Cheddar, Parmesan na Uswizi) zinaweza kumeng'enywa na watu wengi walio na uvumilivu wa lactose. Wakati wa mchakato wa kutengeneza jibini, lactose nyingi hutolewa na Whey (sehemu ya kioevu). Kiwango tu cha lactose kinabaki
Je! Kuna lactose kidogo katika jibini kuliko maziwa?
Jibini ina kiwango cha chini cha lactose ikilinganishwa na bidhaa za maziwa kama maziwa, cream na mtindi. Nyingi zina chini ya gramu 2 kwa kutumikia (1 aunzi), ambayo ni chini sana kuliko gramu 12 hadi 13 za lactose unayopata katika kutumikia moja (kikombe 1) cha maziwa