Je! Majibu ni nini kati ya wanga na iodini?
Je! Majibu ni nini kati ya wanga na iodini?

Video: Je! Majibu ni nini kati ya wanga na iodini?

Video: Je! Majibu ni nini kati ya wanga na iodini?
Video: Я сдаюсь [18 сентября 2021 г.] 2024, Juni
Anonim

Kutumia iodini kupima uwepo wa wanga ni jaribio la kawaida. Suluhisho la iodini (Mimi2) na iodidi ya potasiamu (KI) katika maji ina rangi ya rangi ya machungwa-kahawia. Ikiwa imeongezwa kwa sampuli iliyo na wanga , kama vile mkate ulioonyeshwa hapo juu, rangi hubadilika na kuwa bluu ya kina.

Vivyo hivyo, unaweza kuuliza, iodini inakabiliana vipi na wanga?

Wanga lina aina mbili za molekuli, amylose - mumunyifu wanga na amylopectin. Lini wanga imechanganywa na iodini katika maji, rangi ya bluu sana wanga / iodini tata huundwa. Maelezo mengi ya athari bado haijulikani. Inavyoonekana, Iodini hukwama kwenye koili za molekuli za beta amylose.

Vile vile, kwa nini iodini hubadilisha Rangi katika wanga? Amylose ndani wanga inahusika na malezi ya bluu ya kina rangi mbele ya iodini . The iodini molekuli huteleza ndani ya coil ya amylose. Hii inafanya tata ya triiodide ion ngumu na ni mumunyifu ambayo huingia kwenye coil ya wanga kusababisha bluu-nyeusi kali rangi.

Hapa, ni nini hufanyika unapochanganya wanga na iodini?

The iodini ilibadilisha rangi katika poda moja, lakini sio kwa nyingine. The iodini na wanga wa mahindi labda ni mabadiliko ya kemikali kwa sababu mabadiliko makubwa ya rangi yanaonekana kama kitu kipya kinaweza kuwa kimetolewa. The iodini haibadilishi rangi wakati inachanganya na soda ya kuoka.

Nini kinatokea kwa wanga na iodini baada ya joto?

Hii ni kwa sababu kiwanja cha iodini na wanga haina msimamo, lakini ukiweka bomba la majaribio kwenye maji baridi, mashapo ya bluu iliyokolea yataunda tena. Lini wanga ni moto kwa kiwango cha kuchemsha, huanza kuvunjika, na minyororo ya amyloses huvunjika, na hivyo kutengeneza minyororo mifupi ya dextrins, kwa hivyo rangi huanza kubadilika.

Ilipendekeza: