Video: Emulsification ya bile ni nini?
2024 Mwandishi: Michael Samuels | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 01:52
Bile misaada katika mmeng'enyo wa lipids, kimsingi triglycerides, kupitia emulsification . Emulsification ni mchakato ambao vitambaa vikubwa vya lipid vimegawanywa katika glulubu kadhaa ndogo za lipid. The nyongo chumvi huzunguka asidi ya mafuta ya mnyororo mrefu na monoglycerides, na kutengeneza tufe ndogo zinazoitwa micelles.
Kuhusu hili, nini maana ya emulsification?
Emulsification (katika usagaji chakula) Mgawanyiko wa globules za mafuta kwenye duodenum hadi kuwa matone madogo, ambayo hutoa eneo kubwa zaidi la uso ambapo kimeng'enya lipase ya kongosho inaweza kufanya kazi ili kuyeyusha mafuta kuwa asidi ya mafuta na glycerol. Emulsification inasaidiwa na hatua ya chumvi ya bile (angalia bile).
Pili, bile ni nini na kazi yake ni nini? Bile ni giligili inayotengenezwa na kutolewa na ya ini na kuhifadhiwa ndani ya nyongo. Bile husaidia na mmeng'enyo wa chakula. Inavunja mafuta ndani ya asidi ya mafuta, ambayo inaweza kuchukuliwa ya mwili kwa ya njia ya kumengenya.
Vivyo hivyo, watu huuliza, ni nini jukumu la bile katika emulsification ya mafuta?
Wakati wa kusaga mafuta , nyongo hufanya kama emulsifier kuvunja kubwa mafuta globules kwenye matone madogo ya emulsion. Matumizi ya hii ni kwamba inatoa faili ya mafuta eneo kubwa zaidi ambalo enzymes za lipase ( mafuta kumeng'enya) inaweza kufanya kazi, ambayo inafanya kuwa mchakato wa haraka na mzuri.
Je! Bile hufanya kama emulsifier?
Bile kama Emulsifier Bile chumvi fanya kama emulsifier kwa sababu wana kichwa cha hydrophilic (kupenda maji) hiyo ni ilivutiwa na molekuli za maji na mkia wa hydrophobic (kuchukia maji) ambayo ni huvutiwa na molekuli za lipid. Hii inahakikisha kwamba molekuli za lipid zinabaki kutawanywa katika maji yote.
Ilipendekeza:
Kutapika bile kunamaanisha nini?
Kutapika kwa kijani au manjano kunaweza kuonyesha kuwa unaleta kioevu kinachoitwa bile. Maji haya hutengenezwa na ini na kuhifadhiwa kwenye nyongo yako. Unaweza kuiona ikiwa una hali mbaya sana ambayo inasababisha kutapika wakati tumbo lako likiwa tupu. Hii ni pamoja na homa ya tumbo na ugonjwa wa asubuhi
Ni nini hubeba bile kutoka kwenye ini?
Mwisho uliopunguzwa wa nyongo hupungua kwenye mfereji mdogo wa bile unaojulikana kama njia ya cystic. Njia ya cystic inaunganisha na bomba la kawaida la hepatic ambalo hubeba bile kutoka kwenye ini
Kuhara ya chumvi ya bile ni nini?
Kuhara kwa asidi ya bile (BAD) ni hali ambayo asidi ya bile haitengenezwi vizuri ndani ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, na kusababisha dalili za kuhara sugu. Hali hii pia inaweza kujulikana kama bile asidi malabsorption (BAM). Walakini, utafiti wa 2009 unaonyesha kwamba hali hiyo inaweza kuwa sio kila wakati kwa sababu ya malabsorption
Je! Emulsification ni mitambo au mmeng'enyo wa kemikali?
Duodenum ni mahali ambapo digestion nyingi za kemikali hufanyika. Bile emulsifies (huvunja ndani ya chembe ndogo) lipids (mafuta), ambayo husaidia katika usagaji wa mitambo ya mafuta. Kongosho na seli za tezi za utumbo mdogo hutoa vimeng'enya vya kumeng'enya ambavyo kwa kemikali huvunja molekuli ngumu za chakula kuwa rahisi zaidi
Je! Emulsification ya mafuta hufanyika wapi?
Emulsification ya mafuta ni mchakato wa kuongeza eneo la uso wa mafuta kwenye utumbo mdogo kwa kuwaweka katika makundi madogo. Huu ni jukumu la bile, kioevu kilichoundwa na ini na kuhifadhiwa kwenye kibofu cha nyongo. Usagaji halisi wa mafuta basi hukamilishwa na lipase, enzyme kutoka kongosho