Je! Ni wanga gani zilizo juu katika amylopectini?
Je! Ni wanga gani zilizo juu katika amylopectini?

Video: Je! Ni wanga gani zilizo juu katika amylopectini?

Video: Je! Ni wanga gani zilizo juu katika amylopectini?
Video: JINSI YA KUCHAGUA CHAKULA AMBACHO NI SALAMA ILI KUONDOKANA NA KITAMBI CHA WANGA NA MAGONJWA YA LISHE - YouTube 2024, Julai
Anonim

Mwonekano: Poda nyeupe

Halafu, ni wanga gani aliye juu katika amylose?

Madarasa manne ya wanga wa mahindi kuwepo. Kawaida wanga wa mahindi ina 25% ya amylose, wakati mahindi ya waxy ni karibu kabisa iliyoundwa na amylopectin. Wawili waliobaki mahindi wanga ni high-amylose mahindi wanga; moja ina 55% hadi 55% ya amylose, wakati ya pili ina 70% hadi 75%.

Pili, wanga ni nini iliyotengenezwa na amylose na amylopectin? Wanga ni mchanganyiko wa polima mbili: amylose na amylopectin. Wanga wa asili hujumuisha karibu 10% -30% ya amylose na 70% -90% amylopectini. Amylose ni polysaccharide ya mstari iliyojumuisha kabisa D- sukari vitengo vilivyojiunga na uhusiano wa α-1, 4-glycosidic tuliyoyaona kwenye maltose (sehemu (a) ya Kielelezo 14.7.

Pia, amylopectin hutumiwa nini?

Kila mlolongo wa matawi una takriban vitengo 30 vya sukari. Dhamana ya glycosidic ni inatumika kwa unganisha kila kitengo cha sukari ya sukari pamoja. Amylopectini ina aina mbili za uhusiano wa glycosidic: alpha 1-4 na alpha 1-6. Kazi ya amylopektini ni kusaidia katika usambazaji wa nishati kwa mimea.

Je! Amylopectin imevunjikaje?

Kwanza amylose na amylopektini ni hydrolyzed katika vipande vidogo kupitia hatua ya alpha-amylase, iliyotengwa na tezi za mate katika spishi zingine, na kutoka kwa kongosho kwa jumla.

Ilipendekeza: